Tarta integral de verduras y ricotta
Ceci
enero 25, 2021
Esta es una tarta con base integral, llena de fibra, saludable y una comida rica y nutritiva.
En este caso utilicé todas las verduras que tenía en la nevera. Puedes usar lo que tengas o tus verduras preferidas. Encuentro que esta masa combina muy bien con verduras, y le da a la tarta una textura suave en el interior y crocante por fuera.
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Ingredientes
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| -Para la masa: 1 huevo | |
| 40 ml aceite de oliva | |
| 50 ml leche semi desnatada | |
| 150 grs harina integral *La cantidad de harina puede variar un poco. La textura de la masa debe quedar ligeramente blanda. | |
| 50 grs harina leudante | |
| Una pizca de sal | |
| -Para el relleno: 200 grs espinacas | |
| 100 grs espárragos | |
| 1 cebolla grande | |
| 1/2 pimiento amarillo | |
| 2 dientes de ajo | |
| 50 grs queso parmegiano rallado | |
| 250 grs ricotta baja en grasa | |
| Sal | |
| Pimienta | |
| Nuez moscada |
Pasos a seguir
1.
Prepara la masa
Coloca el huevo, el aceite de oliva, la leche y la sal en un bowl mediano. Mezcla los ingredientes y añade la harina poco a poco hasta lograr una masa de textura suave.
Amasa hasta unir los ingredientes y cubre la masa con papel film. Lleva a la nevera por 30 minutos.
Marcado como completo
2.
Precalienta el horno y extiende la masa
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
.Saca la masa de la nevera, estira y forra el molde de tarta previamente engrasado o con papel encerado. Pincha la masa con un tenedor para que no suba en exceso. Blanquea en el horno por unos 10 minutos.
Marcado como completo
3.
Prepara el relleno
Cocina las hojas de espinacas en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que se ablanden. Quita del fuego, pícalas y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y cocina la cebolla, el ajo, el pimiento y las puntas de espárragos hasta que esté ligeramente blandos y dorados (aproximadamente 5 minutos).
Pasa la preparación a un bowl, añade la espinaca, el huevo, la ricotta y el queso parmegiano. Condimenta a gusto y mezcla.
Marcado como completo
4.
Rellena la tarta y cocina
Vierte la preparación sobre la base de la masa que ya estará previamente blanqueada.
Lleva al horno por 25/30 minutos hasta que cuaje y dore.
Marcado como completo
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