Sopa de melón

enero 13, 2021

30 minutos

fácil

2

Cuando comienzan los días de verano, me encanta disfrutar de los productos de temporada. El melón es uno de ellos. Esta sopa fría es deliciosa e ideal para refrescarse en los días calurosos.

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Ingredientes

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	400 grs melón
	100 ml agua
	20 grs almendras crudas (remojadas)
	2 lonchas finas de jamón Serrano
	1/2 cucharada vinagre
	Una pizca de sal
	Una pizca de pimienta
	Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
	Hierbabuena o menta (opcional)
	Ajo en polvo o un diente de ajo (opcional)

Pasos a seguir

1.

Remoja las almendras

Pon en remojo las almendras por al menos 2 o 3 horas. Cuanto más tiempo las dejes, mejor, ya que se ablandarán más.

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2.

Bate los ingredientes

Quita la piel y semillas al melón. Colócalo en el vaso de la batidora o procesadora junto con el resto de los ingredientes, menos el jamón y las hojas de menta, y tritura bien hasta que se forme una sopa de textura fina y suave. Rectifica la sazón de ser necesario, y leva a la nevera para que enfrie.

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3.

Prepara los chips de jamón

Las lonchas de jamón serrano las deberás secar para que queden como chips crocantes. Colócalas en una placa, entre dos láminas de papel para horno y hornea a 180ºC por unos 20 minutos aproximadamente. Para que queden bien crujientes, debes dejarlas enfriar.

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4.

Sirve y ¡a disfrutar!

Al momento de servirla, agrega las escamas de jamón, unas gotas de AOVE y si te gusta, unas hojas de menta.

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