Salsa de gambas al ajillo

enero 21, 2021

25 minutos

fácil

4

Si hablamos de salsas, ¿Cuál es vuestra preferida? A mi me gustan mucho las que tienen base de tomate. Esta salsa es una de ellas.

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Ingredientes

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	1 lata tomates triturados
	100 grs tomates cherry
	4 dientes de ajo picados
	2 chalotas o échalots picados
	20 gambas, peladas y desveinadas
	Una pizca de chili deshidratado o ají molido (si te gusta más picante, puedes agregarle chili fresco)
	Un puñado de hojas de perejil fresco
	3 cucharadas aceite de oliva
	Sal
	Pimienta negra

Pasos a seguir

1.

Prepara los ingredientes y una sartén con aceite de oliva

En una sartén grande, pon el AOVE y a fuego moderado, cocina las gambas con el ajo, las chalotas, el chili deshidratado o ají molido, una pizca de sal y pimienta. Remueve de vez en cuando y cocina por unos 4 minutos, hasta que las gambas estén listas.

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2.

Reserva las gambas y añade el resto de ingredientes

Quita las gambas de la sartén, y añade los tomates triturados. Cocina por aproximadamente 10 minutos. Luego, agrega los tomates cherry cortados en mitades y cocina por 2 minutos.

Marcado como completo

3.

Agrega las gambas y sazona

Para finalizar, vuelve las gambas a la sartén con el resto de la salsa, remueve y calienta por un minuto. Añade el perejil fresco y rectifica la sal y pimienta de ser necesario. Agrega la salsa a la pasta que más te guste. Sigue las instrucciones del paquete para cocinarla. Si prefieres la pasta fresca, la cocción no será más de 3 minutos, dependiendo del tamaño y grosor de la misma. Mezcla bien y a degustarla.

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Notas

-Si te gusta la comida más picante, puedes añadir chile o jalapeño fresco en rodajitas al mismo tiempo que cocinas las gambas.