Hummus de calabaza
Ceci
septiembre 29, 2022
La calabaza. Uno de mis ingredientes predilectos, delicioso, cremoso y dulzón. Puedes incluirla en platos salados y dulces. Es de fácil digestión, posee alto contenido de fibra, potasio, magnesio y es fuente de vitamina A. Otra de sus virtudes es que su contenido calórico es bajo, es antioxidante, beneficiosa para la salud ocular, cardiovascular y como si fuera poco, es un producto versátil y de un precio asequible.
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Ingredientes
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| 200 grs garbanzos cocidos (reserva dos cucharadas del agua) | |
| 400 grs calabaza | |
| 2 dientes de ajo | |
| 4 cucharadas tahini | |
| 1 limón exprimido | |
| 2 cucharadas aceite de sésamo | |
| 2 cucharadas AOVE (Aceite de Oliva Extra Virgen) | |
| 1 cucharadita ají o chili deshidratado | |
| 1 cucharadita semillas de sésamo | |
| Una pizca de sal | |
| 1 cucharadas semillas de calabaza tostadas |
Pasos a seguir
1.
Asa los ingredientes y tritura
Asa la calabaza y los dientes de ajo en el horno a 220ºC por unos 20 minutos.
Deja enfriar y mezcla con los garbanzos en una licuadora o con minipimer.
Marcado como completo
2.
Sazona y mezcla el resto de los ingredientes
Agrega 2 cucharadas del agua de los garbanzos, AOVE, sal, zumo de limón, tahini y mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una crema suave.
Marcado como completo
Notas
-Sirve con un chorrito de aceite de sésamo, semillas de calabaza y de sésamo y ají o chili deshidratado.
-Disfrútalo con crudités, pan de pita o árabe.
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